《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》是一部纪录片，探讨了非裔美国人在美国历史上对饮食文化的重要影响。影片通过历史事件、个人故事和专家访谈等多种方式，展现了非裔美国人在美国烹饪传统和饮食习惯方面的贡献和影响。影片首先介绍了非裔美国人在殖民地时期被迫从事奴隶劳动的历史，以及他们如何通过种植和烹饪传统非洲食材，保留了自己的文化和身份。随着时间的推移，非裔美国人的饮食文化逐渐融入了美国主流社会，影响了美国菜肴的发展和演变。影片还探讨了非裔美国人如何在逆境中发展出独特的烹饪技巧和美食传统，包括南方烧烤、炸鸡、冰淇淋等。同时，影片也反思了美国历史上的种族歧视和